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菱角排骨湯
材料: 排骨、菱角、香菜
調味料: 鹽1小匙、水、米酒、醋一小匙
做法:
1. 菱角、香菜洗淨備用。
2.先將排骨切塊放入沸水中汆燙去除血水，撈出洗淨備用。
3.再取一鍋新水，放入排骨塊以大火煮至沸騰，撈除浮沫並轉小火，
加一匙醋繼續煮約30分鐘。
(加醋，可去腥；也幫助排骨釋放養份)
4.加入洗好的菱角，煮5分鐘，關火，最後加入所有調味料，然後放入燜燒鍋燜燒。
ps: 用瓦斯爐煮排骨湯，最少一定要小火煮1小時，但用燜燒鍋只煮半小時就可以，省一半瓦斯!
我都中午做，燜到晚上，剛好，湯還是熱呼呼，排骨肉也軟，重要的是湯的香味有出來。
5.起鍋前加一匙米酒(可不加)，盛湯撒上香菜即可。
這樣煮的湯很清，很夠味~
沒有油脂~~ 不用怕胖~~
現在很多菱角，換換口味，煮湯好喝~~
上湯囉~~燒喔~~
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