涼拌春雨
材 料:
蛋1粒、冬粉2小把、火腿2片、小黃瓜2條、木耳少許、蒜頭少許、蝦皮少許
調味料:
紅辣油1大匙、鹽 適量、雞粉1小匙、香油1大匙。
作 法：
1. 將材料洗淨，蛋打勻、火腿切細絲、小黃瓜切細絲、木耳切細絲、蒜頭切末備用。
小黃瓜放少許鹽抓醃過，出水後，瀝乾水份備用。
2. 鍋中加一小匙鹽，水燒開後，直接放入粉絲燙煮約1分鐘，撈起瀝乾水分，剪成小段備用。
* 冬粉煮到需要的軟度就可撈起，煮越久會越爛。
如果想要粉絲有點顏色，可以在水中加點醬油上色。
3. 起鍋加少許油，鍋熱後倒入蛋汁，手搖鍋子將蛋汁均勻推薄，
蛋皮熟後放涼，切成細絲備用。
* 用不沾鍋煎蛋皮，較好操作，容易把蛋煎成薄片。
4. 加少許油，將火腿絲、蝦皮、蒜末爆香，再放入木耳拌炒放涼備用。
5. 取一大碗將所有材料放入碗中，淋上調味料，抓拌均勻，即可上桌。
在廚房邊做粉絲，心裡卻想起三毛說的春雨故事，不禁會心一笑，
用餐時也將這故事說孩子聽，節錄一小段，
也給大家重溫一下已故作家三毛的大作。
三毛的著作「撒哈拉的故事」第一篇[沙漠中的飯店]，三毛靠著母親千里迢迢從台灣
郵寄到北非的撒哈拉的乾貨，其中一味是冬粉，就在沙漠家裡，靠著母親寄來有限的食材，
開起了中國餐館，食客只有一位是不付錢的荷西 (三毛的先生是西班牙人)，
生動逗趣的描述，在沙漠物資缺乏中豐富了生活，
後來要進三毛家想吃中菜大餐可是要排隊的呢!
第一道 粉絲煮雞湯
荷西吃來自是覺得新鮮。第一次吃冬粉，荷西疑惑的問那是不是細麵，
三毛瞎掰唬他，說冬粉是「春雨」，還說成：「這個啊，是春天下的第一場雨，
下在高山上，被一根一根凍住了，山胞札好了背到山下來一束一束賣了買米酒喝，
不容易買到哦！
第二道粉絲做成「螞蟻上樹」，要先將粉絲炸一炸再淋上絞肉和湯汁，
荷西吃到硬硬脆脆的粉絲就問︰「什麼東西？好像是白色的毛線，又好像是塑膠的？」
三毛異想天開的個性又來了︰「都不是，是你釣魚的那種尼龍線，中國人加工變成白白軟軟的了」，
荷西居然也信以為真。
第三道變成「韭菜盒子」，三毛用菠菜代替買不到的韭菜，將粉絲夾在切碎的菠菜與絞肉中，
讓荷西誤以為他岳母遠從台灣寄來了珍貴的鯊魚翅膀（魚翅），直說要寫信謝謝岳母，
三毛笑說: 快寫，我來譯信。
至今荷西仍不知冬粉就是春雨。
看三毛訴說沙漠生活點滴，平常不過的粉絲，竟給生活增添幾分樂趣，
也只有樂在生活的三毛能將春雨變的不平凡。
好了! 故事也說完了，春雨... 也見底了!
早在三百多年前，山東招遠縣開始利用綠豆作原料製作粉絲。
當時由於粉絲是由龍口港埠集中銷往世界各地，「龍口粉絲」由此而得名。
粉絲是中國常見的食品之一，在台灣做粉條絲、冬粉，
日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。
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