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XO醬蛤蜊米粉
xo醬蛤蜊米粉
材料:
乾燥米粉、蛤蜊1斤、蒜頭3粒、薑絲少許、九層塔適量
調味料:
牛頭牌xo醬1匙、雞高湯1碗、米酒1匙、鹽適量
做法:
1. 蛤蜊加水吐沙4小時後洗淨，蒜頭拍碎、薑絲切絲。
將乾燥米粉加溫水泡軟，撈起瀝乾水份；備用。
2. 雞高湯加熱；滾開後，將蛤蜊、蒜頭放入，煮至蛤蜊開口，這時候加一點鹽調味。
* 先開口的蛤蜊可以撈起來；以免過老。
* 蛤蜊帶有一些鹹味，先嘗湯的鹹度過後再決定放鹽的量。
3. 等蛤蜊全開口後，放入泡軟的米粉，煮開即可關火。
* 米粉不要煮太久，才會保留Q的口感，喜歡軟一點的口感，就再多煮一下。
4. 在湯碗裡放入米酒1匙、煮好的米粉、蛤蜊、薑絲，最後放上九層塔、xo醬，
最後把湯倒入湯碗，就可以享用囉。
湯頭清，海味濃的QQ米粉上桌囉
雞湯加上蛤蜊的鮮美滋味，配上米酒、薑絲、九層塔的提香，
一匙的xo醬更讓海味更升級，鮮極了。
喜歡米粉的我，拌炒或煮湯都很愛
很喜歡米粉；卻不喜歡米台目
老媽笑我說，不都是米做的.....
我知道啊! 可是就沒那麼喜歡嘛... 
完成這料理，先要感謝2位長期老格友
"美少婦的部落格" 的美味新竹海瑞米粉
及 "牛家XO醬試吃喔！ " 提供的牛頭牌xo醬 (即將誕生的新產品)
2位的貼心，真是謝謝你們! 讓我的料理有你們的愛心~
XO醬拌開混合後，湯頭還是很清爽
這料理請格大們做做看! 相信你們也會喜歡的喔~
牛頭牌X.O.商品特色
1. 味道鮮中帶辣，使用用途非常廣泛，適合搭配蔬菜類.
2. 添加牛頭牌沙茶醬
3. 不添加防腐劑
4. 採用優質干貝、蝦米、等材料精緻而成，風味獨特。
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