日式照燒親子雞腿丼
材料：
去骨雞腿3支、洋蔥1粒、蒜末1小匙、蛋3粒、蔥花少許
調味醃醬：
醬油6匙、味醂4~6匙、清酒6匙、糖1匙、蒜末1小匙
做法：
1. 用一碗將放入所有調味醃醬拌勻；洋蔥切條狀備用。
* 如果沒有清酒，就用用米酒取代；味醂也是甜味來源，請依口味增減。
2. 先在雞腿的肉面以刀尖將筋膜劃斷，肉厚處劃刀，
把雞腿放入醃醬醃15分鐘。
3. 起鍋，放一點油，開大火，以皮面朝下放入鍋中，
先煎至雞皮有點焦香。
4. 翻面後放入洋蔥，蓋上鍋蓋用小火煮6分鐘。
* 洋蔥會釋放水份跟甜味，蓋上鍋蓋後，不要掀開鍋蓋，耐心燒。
5. 接著倒入調味醃醬煮至醬汁濃稠，燒至入味後，
將雞腿起鍋切塊後擺盤，再淋上少許醬汁。
6. 最後煎個荷包蛋，撒上蔥花，就可以擺碗上桌囉~
* 如果沒有清酒，可以用米酒取代。
* 醬油 : 味醂 : 酒 : 糖 的比例為
1 : 1 : 1 : 1/4
今天本來想做 洋蔥炒蛋 跟蔥油雞，兒子卻不想吃蔥油雞，只好改菜單了。
兒子又說想吃荷包蛋，所以我就沒做一般的軟蛋，
親子丼的蛋應該做軟嫩的，不過依食客要求，只好改囉~
照燒口味一向是家人喜愛的，朋友來做客，請他們吃這個也很受好評喔~ 
是他們太好餵?? 還是朋友客氣?? 還是我手藝棒呢?? 
哈哈 
原諒我老王賣瓜，自煮自誇一下 ~ 
照燒的日文意思就是指有光澤的，以獨特的醬料烤製食物，
可使烤出來的食物帶著透亮光澤，微焦而飄香，讓人覺得口齒生香了。
雞腿肉軟Q 醬汁有入味 顏色也很誘人
連米飯都沾上醬汁一起吃 好吃到無法檔~ 
洋蔥
洋蔥中的植物殺菌素──大蒜素具有刺激食慾、幫助消化、
預防感冒以及抑菌功能。並且想要讓自己結實、
身體長得高、預防骨質流失，洋蔥是一種選擇。
每天適量吃些洋蔥，能改善大腦供氧狀況，
進而消除課業與生活上過度的緊張和心理疲勞。
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