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沙茶香菇肉盒

沙茶香菇肉盒

材料：   新鮮香菇12朵、五花肉末半斤、玉米粒、

1/3顆洋蔥丁、薑末、蛋1只、太白粉1大匙、蔥花

調味料：   牛頭牌沙茶醬、鹽1匙、糖1匙、高湯半杯、香油1匙、米酒1匙

做法：
1. 取香菇去蒂頭，在內側抹上一層沙茶醬、太白粉調味醃漬一下。

做肉餡：取一碗，將五花肉末、洋蔥丁、玉米粒、薑末、蔥花、1/3全蛋、太白粉、沙茶醬3匙、香油、糖1匙混和拌成肉餡。

2. 取肉餡填充在香菇內，表面用蛋液塗勻。

3. 鍋內放3大匙油預熱後，將填充餡料的肉盒入鍋底貼放，肉面先朝下中火煎2分鐘，再翻面。

4. 再淋上高湯、沙茶醬調味，用太白粉勾薄芡，淋上米酒蓋上鍋蓋再燜2分鐘收汁即可。

5. 盛裝入盤，用九層塔點綴即可。

肉吃起來很鮮     勾點芡汁會沾上肉盒      吃起來更滑      不會太乾澀

 有肉有菜     不怕孩子不吃     看起來也有宴客菜的感覺    

今晚得多煮一些飯     以防我家老大吃不夠     光肉汁拌飯就可以吃一碗  

香菇所含之成份

蛋白質、醣類、纖維、維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、 Ｄ、灰質、

脂質、熱量、水、菸鹼酸、氨基酸種類齊全、豐富的磷、鈉、鉀及少量的鈣、鐵 。

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