日式和風 蒜味照燒雞腿排
日式和風 蒜味照燒雞腿排
材料：
去骨雞腿3支 洋蔥1粒 蒜末1小匙 蔥1支
照燒醬汁：
醬油6匙 味醂4~6匙 清酒6匙 糖1/2匙
照燒醬汁的比例為 醬油1 : 味醂1 : 酒1
做法：
1. 用一碗將放入所有調味料拌勻；洋蔥切條狀；蔥切絲。
* 如果沒有清酒，就用用米酒取代；味醂也是甜味來源，請依口味增減。
2. 先在雞腿的肉面以刀尖將筋膜劃斷，肉厚處劃開，肉質才不會遇熱就縮小。
把雞腿放入醬汁醃15分鐘。
3. 起鍋，開大火，以皮面朝下放入鍋中，先煎出油，至雞皮有點微焦香氣。
4. 翻面後放入洋蔥，蓋上鍋蓋用小火煮6分鐘。
* 洋蔥會釋放水份跟甜味，蓋上鍋蓋後，不要掀開鍋蓋，耐心燒。
5. 接著倒入調味醬汁，開大火，煮至醬汁濃稠。
將雞腿起鍋切塊後擺盤，再淋上少許醬汁，
撒上蔥絲點綴即可上桌囉。
蒜味照燒雞腿排 上桌囉~
照燒出來的雞腿帶著透亮光澤，微焦而飄香，就讓人流口水了。
洋蔥釋放的水份及甜味，讓雞腿軟嫩，蒜末散發香氣，引發食慾...
配上白飯淋上湯汁，一碗飯在不知不覺中，已扒見底，連碗邊緣醬汁也不放過。
照燒出來的雞腿帶著透亮光澤
兒子說: 跟餐廳賣味道的差不多 最好再配上一個太陽蛋.....
肉質滑 甜 嫩 香
因為有醃過 雞肉內部也很有味道 真的超下飯的啦~
好吃喔~ 朋友們開飯囉!!
洋蔥
洋蔥中的植物殺菌素──大蒜素具有刺激食慾、幫助消化、
預防感冒以及抑菌功能。並且想要讓自己結實、
身體長得高、預防骨質流失，洋蔥是一種選擇。
每天適量吃些洋蔥，能改善大腦供氧狀況，
進而消除課業與生活上過度的緊張和心理疲勞。
大蒜
具有抗細菌、病毒侵襲的能力，可預防及治療多種傳染病，
如耳鼻喉感染，長時間與同學群居相處的學童，
多吃大蒜可敵擋傳染病。大蒜的健康魅力還有增強免疫力，
及預防癌症、心血管疾病等。
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