涼拌西瓜皮－安琪 - 與心有約部落格

涼拌西瓜皮

材料:
西瓜皮、蒜頭3瓣

調味料:
醬油1小匙、魚露1小匙、醋1匙、干貝粉2匙、七味粉1匙、

糖1匙、香油1大匙、白芝麻適量

(調味份量為參考，依照自己喜歡口味做調整)

作法:

1.將西瓜皮綠色部份切除，僅白色部份保留。

2.切下來的西瓜片，再切絲約 0.3cm 左右的薄片。 (太厚，口感不好)

3.先灑一層薄薄的鹽，攪拌均勻、放置1小時，讓西瓜皮自然出水。

4.將醃出來的水倒掉，再加入蒜頭，所有調味料混合均勻。

5.放入冰箱冷藏，2個小時後入味，就可以囉 ~

清爽的涼拌西瓜青上桌囉 ~

口味有點泰式的感覺，如果加上香菜跟碎花生就會更香。

口感很好，很脆，酸甜微辣滋味，還真好吃

我要兒子猜是什麼東西做的，
一個猜榨菜；一個猜大頭菜；
還是老媽厲害，一看就知道是西瓜皮，
薑還是老的辣。

蠻不錯的省錢料理，媽媽們試看看喔 ~

西瓜皮具有消炎去脂的功能，長期運用西瓜皮來洗臉，能夠使妳的肌膚光亮細嫩。

西瓜皮又稱為「西瓜青」，功用主治同西瓜，具消暑、解熱、止渴、利小便的效果。

西瓜皮性涼味甘，適合暑熱煩悶、口乾作渴、小便不利、

口舌生瘡者食用，還可提供高量的膳食纖維。

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