公告版位
歡迎大家來這小天地~

 

韓式人蔘雞湯    這是婆婆做的年菜~
味道真好,安琪把它學回來,po上來一起分享 

 


材料:
幼雞1隻、蔘鬚10公克、人蔘3枝、長糯米300克、紅棗60克、枸杞5克、牙籤2支

調味料:
鹽少許、水1200 cc

 


做法:
1.  幼雞以滾水汆燙,撈起;所有的材料洗淨,濾乾備用。

2.  將洗好的所有材料,從雞屁股一一塞入雞腹。

3.  再將牙籤封住雞屁股。

 4.  加入水(要能覆蓋全雞),煮開轉小火燉1小時即可。

 


小火久煮,雞才會軟爛。最好前一天晚上先燉,隔天再滾一次,風味更佳。 

 


人蔘要適量,過多,湯易苦。

 

 

一餐吃不完,可再加些長年菜、蘿蔔糕,或是吃剩的雜菜同煮,也很豐富可口。

 


比外面賣的還好喝,安琪忍不住多喝了幾碗~


婆婆看大家都愛喝,笑的很開懷,直說下回還要再做,呵~~ 

難怪過個年非胖幾kg不可~  


 

很簡單,又美味,那麼妳也來個好湯,給家人慰勞一下吧~   ^^

丁香豆干          蘿蔔煎蛋          五更腸旺          香拌豆乾          水蓮樹子 

 13.gif安琪私房料理 食譜總目錄

文章標籤
創作者介紹
創作者 安琪  的頭像
安琪

安琪 - 與心有約部落格

安琪 發表在 痞客邦 留言(37) 人氣()


留言列表 (37)

發表留言
  • 小白兔
  • <p>幼雞是多大的呀!!</p>
    <p>有說要用土雞嗎??</p>
    <p>人蔘要怎麼選~~</p>
    [版主回覆07/13/2011 22:56:45]<p>做這菜   用土雞好~   只要妳的鍋子放的下就好   就是不要太大隻喔~</p>
    <p>人蔘去中藥店買  西洋蔘就可以   當然妳可以用更高檔的人蔘    整隻完整的最好   別挑太小隻的  效果有差</p>
  • dathne
  • 請問一下所謂的幼雞,要怎麼跟賣雞肉的老闆說呢?
    [版主回覆11/24/2010 14:55:34]幼雞就是比一般成雞來的小     換句話說就是小雞仔是青少年     這樣老板就會懂了~
  • 薰衣草天空♡
  • <p>看起來好補呦~~</p>
    <p>上次看電視食全食美 教的</p>
    <p>還特別用米漿水 來煮~~</p>
    <p>不過</p>
    <p>妳的做法更簡單 </p>
    [版主回覆06/21/2008 13:59:51]<p>婆婆教的美味   真的好好喝喔~  </p>
    <p>做法又簡單   真的值得妳一試  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 天生一對寶
  • <p>我家也有這道雞湯耶~ㄏㄏ~吃了4餐~暈倒中~</p>
    <p>還是很美味的啦~</p>
    <p>安祺有個好婆婆~好幸福耶</p>
    [版主回覆04/10/2008 00:18:17]一對寶   你很幸福喔~  好好疼可愛的老婆  才有喝不完的雞湯~  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 溦
  • <p>哇!好想喝哦!</p>
    <p>可惜溦不能吃或喝有人蔘做的料理!</p>
    <p>頭會暈會痛~因為太補了!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    [版主回覆03/10/2008 18:36:31]喔喔~ 好可惜喔~
  • 阿昌
  • <p>好久沒來吃大餐了</p>
    <p>沒想到今天一來就有人參雞可"粗"</p>
    <p>太好了</p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/24/2008 19:08:57]昌哥就好好補一下吧~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 1/3半糖綠
  • <p>大姐近來都在忙什麼呢?</p>
    <p>好久沒有po新文章了耶!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/23/2008 19:57:05]事情多了點~   讓妳久等~  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 水晶恰恰
  • 真好吃~~晚安~快來看我拍的台北燈會和台中水舞秀喔~~
    [版主回覆02/21/2008 02:53:57]ok  看花燈去~
  • Ann
  • 看起來營養又好喝!這種冷天,最適合喝雞湯了!
    [版主回覆02/19/2008 12:11:12]就是這種天氣適合   快來一碗補補身~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 老青蛙~再跳高一點呦
  • <p>好好吃的樣子</p>
    <p>看的肚子都餓囉</p>
    [版主回覆02/19/2008 12:09:31]哈~   那麼妳也來一碗 湯     暖暖身~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • cook
  • <p>安琪,若是格餐吃跟當餐吃,會有差別麼,隔餐真正比較好吃麼?</p>
    <p>因為有師父以前提過,但我可沒試過。你的經驗呢?</p>
    [版主回覆02/19/2008 12:07:22]<p>當餐   當然味道好       可是隔餐味道更圓融       各有千秋      好比我每次做咖哩  就覺得隔餐吃    風味更好是一樣的   </p>
    <p>大廚試試看吧~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • carol
  • 安琪<br>新年快樂!!<br><br>這真的是這幾天最需要的啦!!<br>天氣一直冷到骨頭裡<br>來碗人蔘雞湯好適合~<br>喝這個不怕胖<br>我要多喝2碗<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
    [版主回覆02/15/2008 11:33:21]沒問題    天冷   熱湯是最好的補品
  • 芝^^
  • <p>養顏美容 食補天然又養身</p>
    <p>手藝好好喔~~~羨慕~~~~</p>
    [版主回覆02/15/2008 11:36:14]不難的    做做看   可以給我們女人水噹噹喔~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 貪吃鬼
  • <p>感覺喝下這碗湯,就不怕這冷颼颼的天氣了啦~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆02/15/2008 11:40:56]沒錯~  尤其這些天  寒流來襲     更需要了
  • 魔女dan
  • 冷~這個年真是冷呀~能喝上這一碗人蔘雞湯真是幸福耶!
    [版主回覆02/15/2008 11:41:57]是啊    這冷天喝這湯   最棒的了
  • Milky
  • 這幾天冷到嚇人~來碗熱呼呼的湯最過癮了~而且還加了補氣的人蔘耶!
    [版主回覆02/15/2008 11:43:33]给妳美麗的好湯~  還兼顧妳的身體<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 1/3半糖綠
  • <p>我這個過年也真的肥到不行耶!!!</p>
    <p>哈~~~~不過,還真是很開心呢?</p>
    <p>只是感覺這個假期過的好快哦!</p>
    <p>這個人蔘雞真的很不錯哦!!!!</p>
    <p>看了我都餓了,來隻雞腿吧!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆02/15/2008 11:46:57]<p>雞腿啊  好~  沒問題~  </p>
    <p>我才想跑去妳家吃妳媽咪的團圓飯呢<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • penny
  • <p>祝安琪新年快樂....</p>
    <p>這道湯,我家小孩很愛...</p>
    <p>天氣冷這熱湯太棒了..</p>
    [版主回覆02/15/2008 11:48:14]我是很愛   不過我家小朋友就不是了      他們不喜歡人蔘味道<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>