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義式青醬海鮮斜管麵 

材料: 

義大利斜管麵 、帕瑪森乳酪、中卷2尾、蛤蜊一斤、草蝦12隻、洋蔥一顆切小塊、大蒜5切片。

調味料:

義式青醬、進口四色胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量、白酒少許。

作法:
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加入一匙鹽，及一匙橄欖油，

放入義大利斜管麵 煮到八分熟，撈起伴入橄欖油備用。

2. 用橄欖油將洋蔥與大蒜以小火爆香。

3. 加入海鮮料以大火炒，加些鹽及白酒將海鮮炒八分熟。

4. 將炒8分熟的海鮮及義大利麵一起下鍋及加一大匙青醬拌炒到入味。

5. 炒熟後，再灑胡椒調味，再加一匙青醬拌勻，盛入盤中在表面撒磨碎的帕瑪森乳酪即可。

★★★小叮嚀

1. 煮麵時水跟鹽的比例  100:1  ，這樣的麵煮出來不會無味而且讓麵條緊實更有彈性。

2. 加一匙橄欖油，可預防麵條打結。

3. 麵煮好時千萬不要過冰水，拌橄欖油即可。
     若沒用完的麵條，拌橄欖油讓它稍微風乾後拿去冰箱冷藏。

我自己喜歡青醬，比較清爽。

灑上點黑胡椒，更為提味。

原本擔心孩子不愛青醬的味道，但看他們吃的樣子，呵.....心裡開心一下

因為一個人都吃2盤啊.....  哈哈       這是做廚娘最高興的事~

大家自己動手吧     晚來就見底囉~

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